Универсальный сорт
Плотная структура, оранжевый цвет и выраженная естественная сладость.
После запекания становится мягким, кремовым, с карамельными нотами.
Подходит для:

• запекания
• пюре и крем-супов
• гарниров
• десертов
• фри

Стабильный по качеству и форме — удобен для ресторанной кухни и переработки.

Баланс между сладостью и плотностью.
Вкус мягкий, деликатный, без выраженной карамельности.
Подходит для:

• запекания целиком
• салатов
• крем-супов
• авторских блюд

Сохраняет цвет и текстуру, хорошо выглядит в подаче.

Менее сладкий, более нейтральный по вкусу.
Структура плотная, ближе к классическому картофелю.
Подходит для:

• запекания ломтиками
• жарки
• гарниров
• блюд, где важна текстура, а не сладость

Хорошо держит форму при термической обработке.
Оптимален для ресторанов, где требуется универсальный продукт.

Яркий натуральный цвет и плотная текстура.
Сладость умеренная, вкус более насыщенный.
Подходит для:

• ресторанной подачи
• пюре необычного цвета
• чипсов
• десертов
• авторских блюд

Фиолетовая мякоть ценится за высокое содержание природных пигментов.

Сорт с интенсивной ярко-оранжевой мякотью и выраженным вкусом.
По сравнению с классическим бататом:

• вкус более насыщенный
• аромат глубже
• текстура плотнее
• лучше держит форму при запекании

После термической обработки остаётся структурным, не «распадается», при этом становится мягким внутри.
Подходит для:

• запекания дольками
• фри
• гриля
• карамелизации
• ресторанной подачи

Стабильный по калибру и внешнему виду.
Хорошо хранится при соблюдении условий.
Этот сорт выбирают, когда важны выразительный цвет, плотность и предсказуемый результат на кухне.